درباره ما
ما در تبدال تنها یک تولیدکننده نیستیم؛ ما رویاپردازانی هستیم که با تکیه بر تجربه، نوآوری و عشق به کنجد، مسیری تازه در فرآوری این دانه ارزشمند ترسیم کردهایم.
آغاز راه ما به سال ۱۳۸۵ بازمیگردد؛ جایی که در دل صنعت ماشینسازی متولد شدیم. اما نقطه عطف مسیرمان از سال ۱۳۹۰ رقم خورد؛ زمانی که با نگاهی متفاوت، نیاز بازار و ظرفیتهای غنی استان یزد را درک کردیم و با تخصصی بینظیر، وارد دنیای ماشینآلات فرآوری کنجد شدیم.
از طراحی و ساخت سنگ آسیاب ارده کنجد گرفته تا راهاندازی کارخانه عصاری کنجد،خطوط تولید حلوا ارده، روغن ارده و دستگاههای کرهگیر صادراتی، امروز تبدال نماد کیفیت، تخصص و اعتماد در این حوزه است.
ما بر این باوریم که محصول خوب تنها از دل مواد اولیه باکیفیت و فرآوری هوشمندانه پدید میآید. به همین دلیل، از تأمین دانه کنجد گرفته تا تولید نهایی، هر گام را با دقت، دانش فنی و احترام به سلامت مصرفکننده برمیداریم.
آنچه ما را متمایز میسازد:
تعهد به کیفیت بیقید و شرط با ضمانت بازگشت کالا
قیمتگذاری منصفانه و بدون واسطه
توجه ویژه به نوآوری، بهداشت و استانداردسازی فرآیندها
و در نهایت، با راهاندازی فروشگاه اینترنتی، تلاش کردهایم تجربهای ساده، سریع و قابل اعتماد برای خرید محصولات بهصورت عمده و خرده در سراسر ایران فراهم سازیم.
تبدال ؛ تلفیق اصالت، تخصص و آیندهنگری.
گالری تصاویر
سوالات متداول
راهنمایی های تخصصی تبدال برای تمام افرادی که در حوزه کنجد و محصولات کنجدی فعالیت دارند
روغن کنجد ،روغنی است که به وسیله دستگاه پرس از دانه ی کنجد به طور مستقیم حاصل میشود .این روغن عطر و طعم و خواص دانه ی کنجد را داراست .اما روغن ارده ،با پروسه طوالانی از ارده مایع استحصال میشود .این روغن عطر و طعم ارده و کنجد تفت داده شده را دارد.و در بازار بهای بالاتری نسبت به روغن کنجد دارد .
برای پاسخ به این سوال باید اول انتظار از کنجد ارده ای به طور مشخص آشکار شود اگر منظور از بهترین کنجد،بهترین کنجد از نظر طعم باشد ،قطعا پاسخ کنجدهای شیرین منطقه لار و در مرحله بعدی کنجد های ایرانی و و سودانی هست.
اما اگر برای تولید ارده و فروش در مغازه دنبال کنجدی با طعم مطلوب و مرغوب و قیمت مناسب و فراوانی آن در بازار برای تمام فصول سال باشیم ؛کنجد پاکستانی بهترین گزینه خواهد بود.
تنها تفاوت کنجد ارده تک آتشه و دو آتشه در مدت زمان پخت کنجد و استراحت آن ها در فر فراوری کنجد میباشد .که باعث اختلاف رنگ و طعم کنجد و بالطبع ارده حاصله می شود.
کنجد های هندی بر خلاف ظاهر کاملا یکدست و بی عیب و نقصی که دارند،دارای طعم مطلوبی نیستند .این نوع کنجد ها با استفاده از مواد شیمیایی پوست کنده میشوندو در حوزه قنادی و نانوایی صرفا جهت تزیین مورد استقبال قرار گرفته اند .اما کنجدی برای ارده گیری مناسب هست که از پروسه عصاری گذشته باشد و به اصطلاح نازک شده باشد تا در دستگاه ارده تبدیل به ارده ای نرم و یکدست شود .
ارده مایع نرم و لطیفی که از کنجد ارده حاصل میشود .کنجد های ارده ای بنا به خواسته و نوع زمین کاشت و جنس دانه دارای طعم های متفاوتی هستند . کنجد های سودانی و بعضا کنجد های ایرانی دارای طعم شیرین تری نسبت به کنجد های پاکستانی هستند. اما همین کنجد های ایرانی و پاکستانی نیز درجه های متفاوتی از تلخی و شیرینی را دارند . به طور خلاصه کنجد دانه ایست که رگه تلخی و طعم گس مانند را در ذات خود دارد که ممکن هست درجه ی این تلخی متغیر باشد .در نتیجه ارده تلخ به خودی خود ارده فاسد به حساب نمی اید.